Cintas de calabacín con tomates cherry

Una receta muy fácil para sorprender a cualquiera. Requiere un poquito de paciencia para hacer las cintas del calabacín.

Ingredientes:
2 calabacines medianos.10-14 tomates cherry.
1 cebolla.
Ajo picado (yo lo uso de bote, pero natural, mejor que mejor).
Sal.
Perejil

Lavamos y pelamos los calabacines y con un pela-patatas hacemos las cintas de calabacín que van a ser la base de nuestro plato. Cuando lleguemos a las pepitas dejamos de hacer las tiras. Lo metemos en un tupper para microondas un poquito abierto y lo calentamos durante 2 minutos a mitad de potencia.

Mientras tanto, picamos la cebolla muy fina, y la sofreímos en la sartén con el ajo picadito hasta que esté transparente, y entonces añadimos los tomates cherry partidos por la mitady le damos unas vueltas un par de minutos, hasta que se arruguen un poquito los tomates. Añadimos sal.

Apartamos un poquito de cebolla y un par de tomates de la sartén para luego decorar. Añadimos los calabacines a la sartén y le damos unas cuantas vueltas durante 1 minuto ó 2.

Servimos en el plato, decoramos con la cebolla y los tomates apartados y con un poquito de perejil.

Espero que os guste.